Шпоры по туризму, 2007 год.

взносы в единый фонд. Возможно

сочетание второй и третьей модели

- цепь “Accor”.

Входящие в цепь отели имеют на 60%

больше среднего дохода и на 8%

большую заполняемость, чем

самостоятельные предприятия.

19. Классификация средств размещения.

Средствами размещения туристов

являются любые объекты, которые

предоставляют туристам эпизодически

или регулярно место для ночевки.

В международной практике принята

Стандартная классификация средств

размещения туристов, разработанная

экспертами ВТО. По ней все средства

размещения делятся на 2 категории:

коллективные и индивидуальные.

Коллективное средство размещения -

это любой объект, который регулярно

или иногда предоставляет туристам

размещение для ночевки в комнате

или каком-либо ином помещении,

однако число номеров, которое в нем

имеется, превышает определенный

минимум, определяемый каждой

страной самостоятельно (например: в

России - 10 номеров, в Италии -7).

Причем все номера в данном

предприятии должны подчиняться

единому руководству, быть

сгруппированы в классы и категории

в соответствии с предоставляемыми

услугами и имеющимся оборудованием.

К коллективным средствам размещения

относятся:

-гостиницы и аналогичные средства

размещения;

-специализированные заведения;

-прочие предприятия размещения.

Гостиницы обладают следующими

признаками:

1. состоят из номеров, число которых

превышает определенный минимум,

имеют единое руководство;

2. предоставляют различные

гостиничные услуги, перечень

которых не ограничивается

ежедневной заправкой постелей,

уборкой номера и санузла;

3. сгруппированы в классы и

категории в соответствии с

предоставляемыми услугами,

имеющимся оборудованием и

стандартами страны;

4. не входят в категорию

специализированных заведений.

Аналогичные заведения включают

пансионаты и меблированные комнаты,

туристские общежития и другие

средства размещения, которые

состоят из номеров и предоставляют

ограниченные гостиничные услуги,

включая ежедневную заправку

постелей, уборку номера и санузла.

Специализированные заведения -

помимо предоставления услуг

размещения, выполняет еще

какую-либо другую

специализированную функцию. Это

оздоровительные заведения, лагеря

труда и отдыха, конгресс-центры и

т.д.

Прочие коллективные средства

размещения предоставляют

ограниченные гостиничные услуги,

исключая ежедневную заправку

постелей и уборку жилых помещений.

Они могут состоять не из номеров, а

представлять собой единицы типа

«жилища», «площадки для кемпинга»

или коллективные спальные помещения

(общежития).

Индивидуальные средства размещения

- это собственные жилища (квартиры,

виллы, особняки, коттеджи,

используемые

посетителями-резидентами, в том

числе и апартаменты таймшера,

комнаты арендуемые у частных лиц

или агентств, помещения

предоставляемые бесплатно

родственниками или знакомыми).

Отнесение к тем или иным средствам

размещения определяется

законодательными актами и

нормативными документами каждой

страны.

20. Оснащение гостиниц и их оборудование.

Современная гостиница призвана

создать комфортабельные условия для

ночевки туриста и предоставить ему

ряд дополнительных услуг. Здание

гостиницы является

многофункциональным сооружением и

содержит технологически сложное

оборудование.

Основные принципы, принимаемые во

внимание при сооружении здания

гостиницы:

1. Здание (или комплекс зданий)

должны органически вписываться в

окружающую среду, сохраняя

особенности городского или

сельского ландшафта;

2. Следует учитывать

природно-климатические факторы,

темп. и влажность воздуха,

количество осадков, скорость и

направление ветра и пр.;

3. Архитектурное, конструктивное,

планировочное решение здания не

должны быть чрезмерно дорогими.

Планировка здания должна

обеспечивать экономичность его

эксплуатации;

4. При проектировании здания

определенную роль играют

рекламные соображения:

обеспечение оформления фасада,

подчеркивающего престижность

гостиницы, установление рекордов

определенного направления (самая

высокая гостиница, самая

экзотичная гостиница и тд.);

5. Планировка здания должна

обеспечивать рациональную

организацию обслуживания и

соответствующий комфорт

проживающим, отвечать

функциональным требованиям;

6. Здание должно соответствовать

эстетическим, техническим,

санитарно-гигиеническим,

экологическим нормам. Следует

предусматривать возможность

реконструкции здания;

7. Необходимо соблюдать условия

экономичности процесса

строительства здания.

Регистрация гостей, управление их

прибытием и отъездом,

предоставления различных услуг

проживающим происходит в

общественной части гостиницы.

Необходимо правильно распределять в

пространстве и во времени потоки

гостей: прибывающие, выезжающие и

проживающие. Пространство вестибюля

зонируется: лестнично-лифтовая

зона, зона главного входа в

гостиницу, зона приема гостей,

отдыха гостей, предоставления

дополнительных услуг проживающим.

Удачное расположение зон

способствует рассредоточению

потоков клиентов, формированию

непересекающихся потоков.

Оборудование, располагаемое в

каждой зоне должно быть в

необходимом количестве. Интерьер

вестибюля - это визитная карточка

отеля.

Основные работы службы размещения:

* оформление проживания гостя;

* взимается плата за проживание;

* выдается ключ от номера;

* продление срока проживания;

* перевод гостя из 1 номера в др.;

Гостиница оказывает широкий спектр

дополнительных платных услуг:

* обмен валюты; химчистка; аренда

авто; организация туров и

экскурсий; приобретение билетов в

театры, музеи, концерты; услуги

бизнес-центра.

По функциональному назначению в

гостинице выделяют:

1. Вестибюль;

2. Жилая часть;

3. Помещения для питания гостей;

4. Помещения торгово-бытового

обслуживания (парикмахерская,

химчистка, фотография, ателье);

5. Помещения для занятия спортом;

развлечений; бизнеса;

6. Служебные и бытовые помещения;

7. Технические помещения (системы

жизнеобеспечения гостиницы).

Требования к оборудованию номеров:

Площадь номера не менее 16,7 кв.м.,

мебель должна обеспечивать удобства

пользователю, соответствовать

санитарным и эргономическим

требованиям, вкусам клиентов,

наличие санузла, прихожей,

минибара, ТВ, телефона, сейфа и

пр., в зависимости от класса

гостиницы или номера.

Требования к зданиям и сооружениям гостиниц:

1. Вывеска (освещаемая/светящаяся;

светящаяся с эмблемой)

2. Вход для гостей (отдельный от

служебного входа, с козырьком,

воздушно-тепловая завеса; в

ресторан (из гостиницы; с улицы))

3. Автостоянка (охраняемая/гараж;

количество мест - от кол-ва № для

гост-ц - 10%, 20%, 30%, для

мотелей - 80%).

21. Системы классификации гостиничных предприятий.

Одним из основных направлений

туристской деятельности является

решение вопросов, связанных с

обеспечением туристов средствами

размещения. Сегодня мировая сеть

отелей может удовлетворить любой

вкус.

При классификации гостиниц в разных

странах используются различные

системы, которых сейчас существует

более 30. Введению единой

классификации гостиниц в мире

препятствует ряд факторов:

культурно-историческое развитие

страны, национальные особенности,

различия в критериях оценки

качества обслуживания. Самые

распространенные классификации:

* система звезд * - это французская

национальная классификация (Россия,

Австралия, Венгрия, Италия)

* система букв, используется в Греции

* система «корон»/ «ключей»,

используется в Англии

* система разрядов (Испания, Италия,

Израиль)

* система баллов

5* - соответствует высшей

категории, 1* - низшей, в мотелях -

4* - это высшая категория, а 1* -

низшая.

Гостиницы 5* отличаются от гостиниц

4* дополнительными «мелочами» и

более высоким уровнем обслуживания.

При классификации гостиниц в Египте

также используются *, но по

сравнению с европейской системой

они завышены примерно на 1/2 *.

Все греческие гостиницы делят на 4

категории: А,В,С,Д.

Гостиницы категории «А» - это 4*;

«В» - 3*; «С» - 2*, а гостиницам

высшего класса нередко присуждается

категория «де люкс».

Классификация англ. гостиниц

достаточно сложна. Чтобы перевести

категорию гостиницы с «языка корон»

на звездный, необходимо от общего

числа корон отнять 1.

Но наиболее правильной считается

классификация предложенная

ассоциацией британских турагентств:

* бюджетные гостиницы (1*).

Расположены в центральной части

города и имеют минимум удобств;

* гостиницы туристского класса (2*).

Отели располагают рестораном и

баром;

* гостиницы среднего класса (3*).

Уровень обслуживания достаточно

высок;

* гостиницы первого класса (4*).

Очень высокое качество проживания и

отличный уровень обслуживания;

* гостиницы высшей категории (5*).

Уровень обслуживания и проживания

экстракласса.

Согласно принятым нормам в Италии,

отели различают по 3 категориям:

1 категория - соответствует уровню

4*;

2 категория - 3*;

3 категория - 2*.

Кроме того, в рамках каждой

категории есть своя произвольная

градация.

Согласно действующим в РФ

нормативным документам по туризму и

гостеприимству, классификация

гостиниц (мотелей) вместимостью не

менее 10 номеров осуществляется по

категориям. Категории соответствуют

*, количество которых увеличивается

с повышением уровня обслуживания.

Основные типы гостиниц:

1. Люкс. Большая численность

персонала, изысканный интерьер,

сервис высшей категории, цены

очень высоки. Элитность

клиентуры. Располож-е в центре

города. №-ой фонд от min до 500.

Потребители: крупные бизнесмены,

участники конференций,

политическая и культурная элита.

Управляют управленческие

Страницы: 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14, 15, 16, 17, 18, 19